Pwy sydd ddim yn gwerthfawrogi cyfleustra cynnyrch wedi'i rewi bob unwaith mewn ychydig? Mae'n barod i goginio, mae angen sero prep, ac nid oes unrhyw risg o golli bys wrth dorri i ffwrdd.
Ac eto, gyda chymaint o opsiynau sy'n leinio eiliau'r siop groser, gall dewis sut i brynu llysiau (ac yna eu paratoi unwaith gartref) fod yn meddwl boglo.
Pan mai maeth yw'r ffactor sy'n penderfynu, beth yw'r ffordd orau i gael y glec fwyaf ar gyfer eich bwch maethol?
Llysiau wedi'u rhewi yn erbyn ffres: Pa rai sy'n fwy maethlon?
Y gred gyffredinol yw bod cynnyrch ffres heb ei goginio yn fwy maethlon na rhewi ... ac eto nid yw hynny o reidrwydd yn wir.
Cymharodd un astudiaeth ddiweddar gynnyrch ffres a rhewedig ac ni chanfu'r arbenigwyr unrhyw wahaniaethau gwirioneddol yng nghynnwys maetholion. Ffynhonnell wedi'i drwsio mewn gwirionedd, dangosodd yr astudiaeth fod cynnyrch ffres wedi sgorio'n waeth na rhewi ar ôl 5 diwrnod yn yr oergell.
Crafu'ch pen eto? Mae'n ymddangos bod ffres yn cynhyrchu maetholion wrth eu rheweiddio am gyfnod rhy hir.
I ychwanegu at y dryswch, gall gwahaniaethau bach mewn maetholion ddibynnu ar y math o gynnyrch rydych chi'n ei brynu. Mewn astudiaeth ddiweddar arall, roedd gan bys ffres fwy o ribofflafin na rhai wedi'u rhewi, ond roedd gan frocoli wedi'u rhewi fwy o'r fitamin B hwn na rhai ffres.
Canfu ymchwilwyr hefyd fod gan ŷd wedi'i rewi, llus a ffa gwyrdd i gyd fwy o fitamin C na'u cyfwerth ffres.
Gall bwydydd wedi'u rhewi gadw eu gwerth maethol am hyd at flwyddyn.
Pam mae cynnyrch ffres yn cael colled maetholion
Efallai mai'r broses fferm-i-siop fydd ar fai am y golled maetholion mewn llysiau ffres. Nid yw ffresni tomato neu fefus yn cael ei fesur o'r adeg y mae'n taro silff y siop groser - mae'n dechrau reit ar ôl cynaeafu.
Unwaith y bydd ffrwyth neu lysieuyn yn cael ei ddewis, mae'n dechrau rhyddhau gwres a cholli dŵr (proses o'r enw resbiradaeth), gan effeithio ar ei hansawdd maethol.
Mae llysiau sy'n cael eu pigo a'u coginio ar eu hanterth yn faethlon iawn.
Yna, mae chwistrellau sy'n rheoli plâu, cludo, trin ac amser plaen ol plaen yn achosi i gynnyrch ffres golli rhai o'i faetholion gwreiddiol erbyn iddo gyrraedd y siop.
Po hiraf y byddwch chi'n cadw cynnyrch, y mwyaf o faeth y byddwch chi'n ei golli. Mae'r llysiau gwyrdd salad mewn bagiau hynny, er enghraifft, yn colli hyd at 86 y cant o'u fitamin C ar ôl 10 diwrnod yn yr oergell.
Amser Post: Ion-18-2023