Pwy sydd ddim yn gwerthfawrogi cyfleustra cynnyrch wedi'i rewi bob hyn a hyn? Mae'n barod i'w goginio, does dim angen ei baratoi, ac nid oes unrhyw risg o golli bys wrth dorri i ffwrdd.
Ac eto gyda chymaint o opsiynau ar hyd yr eiliau siopau groser, gall dewis sut i brynu llysiau (ac yna eu paratoi unwaith gartref) fod yn ors iawn.
Pan mai maeth yw'r ffactor sy'n penderfynu, beth yw'r ffordd orau o gael y glec fwyaf ar gyfer eich hwb maethol?
Llysiau wedi'u rhewi yn erbyn ffres: Pa rai sy'n fwy maethlon?
Y gred gyffredinol yw bod cynnyrch ffres, heb ei goginio yn fwy maethlon na chynnyrch wedi'i rewi … ac eto nid yw hynny'n wir o reidrwydd.
Cymharodd un astudiaeth ddiweddar gynnyrch ffres ac wedi'i rewi ac ni chanfu'r arbenigwyr unrhyw wahaniaethau gwirioneddol yn y cynnwys maethol.
Crafu eich pen eto? Mae'n ymddangos bod cynnyrch ffres yn colli maetholion wrth eu rheweiddio am gyfnod rhy hir.
I ychwanegu at y dryswch, gall gwahaniaethau bach mewn maetholion ddibynnu ar y math o gynnyrch rydych chi'n ei brynu. Mewn astudiaeth ddiweddar arall, roedd gan bys ffres fwy o ribofflafin na rhai wedi'u rhewi, ond roedd gan frocoli wedi'i rewi fwy o'r fitamin B hwn na rhai ffres.
Canfu ymchwilwyr hefyd fod gan ŷd wedi'i rewi, llus, a ffa gwyrdd i gyd fwy o fitamin C na'u cyfwerthion ffres.
Gall bwydydd wedi'u rhewi gadw eu gwerth maethol am hyd at flwyddyn.
Pam mae cynnyrch ffres yn colli maetholion
Efallai mai’r broses o’r fferm i’r siop sydd ar fai am golli maetholion mewn llysiau ffres. Nid yw ffresni tomato neu fefus yn cael ei fesur o'r adeg y mae'n taro silff y siop groser - mae'n dechrau'n syth ar ôl cynaeafu.
Unwaith y bydd ffrwyth neu lysieuyn yn cael ei ddewis, mae'n dechrau rhyddhau gwres a cholli dŵr (proses a elwir yn resbiradaeth), gan effeithio ar ei ansawdd maeth.
Mae llysiau sy'n cael eu casglu a'u coginio ar eu hanterth yn faethlon iawn.
Yna, mae chwistrellau rheoli pla, cludo, trin, ac amser plaen yn achosi i gynnyrch ffres golli rhywfaint o'i faetholion gwreiddiol erbyn iddo gyrraedd y siop.
Po hiraf y byddwch chi'n cadw cynnyrch, y mwyaf o faeth y byddwch chi'n ei golli. Mae'r llysiau gwyrdd salad mewn bagiau, er enghraifft, yn colli hyd at 86 y cant o'u fitamin C ar ôl 10 diwrnod yn yr oergell.
Amser post: Ionawr-18-2023