Yn ddelfrydol, byddem i gyd yn well ein byd pe byddem bob amser yn bwyta llysiau organig, ffres ar anterth aeddfedrwydd, pan fydd eu lefelau maetholion ar ei uchaf. Efallai y bydd hynny'n bosibl yn ystod tymor y cynhaeaf os ydych chi'n tyfu'ch llysiau eich hun neu'n byw ger stondin fferm sy'n gwerthu cynnyrch ffres, tymhorol, ond mae'n rhaid i'r mwyafrif ohonom gyfaddawdu. Mae llysiau wedi'u rhewi yn ddewis arall da a gallant fod yn well na'r llysiau ffres y tu allan i'r tymor a werthir mewn archfarchnadoedd.
Mewn rhai achosion, gall llysiau wedi'u rhewi fod yn fwy maethlon na rhai ffres sydd wedi'u cludo dros bellteroedd maith. Mae'r olaf yn cael ei ddewis yn nodweddiadol cyn aeddfedu, sy'n golygu, waeth pa mor dda y mae'r llysiau'n edrych, maen nhw'n debygol o'ch newid yn fyr yn faeth. Er enghraifft, mae sbigoglys ffres yn colli tua hanner y ffolad sydd ganddo ar ôl wyth diwrnod. Mae cynnwys fitamin a mwynau hefyd yn debygol o leihau os yw cynnyrch yn agored i ormod o wres a golau ar y ffordd i'ch archfarchnad.
Mae hyn yn berthnasol i ffrwythau yn ogystal â llysiau. Mae ansawdd llawer o'r ffrwythau a werthir mewn siopau adwerthu yn yr UD yn gyffredin. Fel arfer mae'n unripe, wedi'i ddewis mewn cyflwr sy'n ffafriol i longwyr a dosbarthwyr ond nid i ddefnyddwyr. Yn waeth, yr amrywiaethau o ffrwythau a ddewisir ar gyfer cynhyrchu màs yn aml yw'r rhai nad ydynt ond yn edrych yn dda yn hytrach na blasu'n dda. Rwy'n cadw bagiau o aeron wedi'u rhewi, wedi'u tyfu'n organig wrth law trwy gydol y flwyddyn-wedi'u dadmer ychydig, maen nhw'n gwneud pwdin mân.
Mantais ffrwythau a llysiau wedi'u rhewi yw eu bod fel arfer yn cael eu dewis pan fyddant yn aeddfed, ac yna'n cael eu gorchuddio mewn dŵr poeth i ladd bacteria ac atal gweithgaredd ensymau a all ddifetha bwyd. Yna maen nhw wedi'u rhewi fflach, sy'n tueddu i warchod maetholion. Os gallwch chi ei fforddio, prynwch ffrwythau a llysiau wedi'u rhewi wedi'u stampio USDA “ni ffansi,” y safon uchaf a'r un sydd fwyaf tebygol o ddanfon y mwyaf o faetholion. Fel rheol, mae ffrwythau a llysiau wedi'u rhewi yn faethol uwch i'r rhai sydd â thun oherwydd bod y broses ganio yn tueddu i arwain at golli maetholion. (Mae'r eithriadau'n cynnwys tomatos a phwmpen.) Wrth brynu ffrwythau a llysiau wedi'u rhewi, cadwch i ffwrdd oddi wrth y rhai nag sydd wedi'u torri, eu plicio neu eu malu; Yn gyffredinol, byddant yn llai maethlon.
Amser Post: Ion-18-2023